La vendimia

por 3/Sep/2020Viticultura

La vendimia

El mes de septiembre está asociado irremediablemente a uno de los momentos más críticos en la vida de una bodega: La vendimia.

En unas pocas jornadas, nos jugamos el resultado al trabajo realizado durante un año completo, de cuidados de tierra y vid; de lucha contra sus enemigos naturales, insectos, hongos, bacterias, y también el tiempo metereológico, que tanta importancia tiene en el resultado final.

Según la RAE significa:

1. f. Recolección y cosecha de la uva.

2. f. Tiempo en que se hace la vendimia.

Está claro, ¿no?

¿Como va a ser la de él 2020?

Aún comenzamos ahora con ella, siendo algo temprano para saberlo, mas tenemos algunas características que casi con toda seguridad finalizarán por calificarla:

  • Temprana. No la más temprana de todas, porque hace un par de años comenzamos en agosto. Igualmente coger las uvas la primera semana de septiembre no es lo más habitual.
  • Menos produción. Después de unos años de incremento significativo, este año esperamos una reducción en la cantidad, que repercutirá en una mejor calidad de la misma.
  • Covid-19. Inevitablemente el año 2020 estará ligado a la pandemia mundial. No por obvio, hay que dejar de citarlo. Directamente al vino no le hace ningún daño, siendo nosotros los que suframos la peor parte. En cualquiera caso, ya llevamos meses trabajando del mismo modo. Máscaras, limpieza y distancia son las 3 claves para que nuestro trabajo ya duro de por sí, no lleve aparejado males mayores.

¿Como es la vendimia normalmente en Viña Moraima?

Debido al minifundismo, y al emparrado de muchas de las nuestras venías, la mecanización en general es testimonial, únicamente en el traslado de las uvas desde la parra hasta la bodega. Algunas características de nuestra vendimia son:

  • La recogida se realiza de manera manual.
  • Los racimos son depositados en cajas de 20 kg de material plástico.
  • La elección se realiza en la viña, en el mismo momento de la recolección.
  • Como somos una bodega familiar, la vendimia es un evento en el que juntarse y compartir. Este año compartir no va a ser una opción por desgracia.
  • Siguiendo siempre las directrices que desde el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas se nos hacen llegar a viticultores y bodegas.
  • No finaliza en la viña. Hay varios procesos que no pueden esperar. Después de recoger la uva se produce el despalillado, prensado, macerado… Dejaremos los detalles para otra ocasión.

¿Se vendimia a la vez el albariño e el caíño?

 

Dos de los factores que más le afectan al punto óptimo de maduración, que definen cuando debe ser recogidos los racimos, son la parcela y la variedad. Cada parcela es un mundo, y aquí entramos en los secretos de la bodega. En cambio algo más público es la capacidad de maduración de la variedad. Normalmente, la orden que seguimos es:

  1. La primeira es la  Albariño con  la que facemos Moraima Albariño e Aba de Trasumia.
  2. Después la  Ratiño, la madre de nuestro vino experimental: Mausiño.
  3. Finalmente la Caíño tinto, de maduración más tardía e con la que elaboramos: Moraima Caíño.

Un vídeo para ver todo el proceso

Te animo a ver el vídeo que hicimos el año pasado para hacerte una idea aproximada. Este año, cambiará sensiblemente por las máscaras y distancias de seguridad.

Le dimos al acelerador para no entretenerte demasiado con un proceso que se alarga durante varios días.

Si te ha gustado te animo a dejarnos un comentario y  a desearnos suerte en esta vendimia.

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