Moraima Caíño

Nuestro tinto atlántico con cien años de tradición

Origen

D.O. Rías Baixas Subzona Salnés

Enclave

Alto Salnés

Viñedo

Pequeñas parcelas de cepas viejas prefiloxéricas

Tipo

Tinto

Crianza

9 meses en barrica de roble

%

Graduación

%

Caíño tinto

cl

botellas por caja

Viñedo

Pequeños viñedos de cepas viejas prefiloxéricas con pequeña producción.
Variedad de ciclo tardío y delicada, tradicional de la comarca.
Conducción en emparrado.
Poda tradicional tardía y cultivo integrado con labores culturales propias de la zona.

Elaboración

Vendimia tardía en el momento acomodado de maduración de la uva en cajas de 15 Kg con elección de racimos.
Despalillado y encubado para fermentar durante 15 días de manera tradicional con las levaduras propias de la uva.
Posterior crianza y guarda en barrica de roble.
Reposo en depósito.
Embotellado sin filtrar y maduración en botella.

Maridaxe

Ideal para acompañar:

Quesos curados
Carnes de caza
Carnes rojas y blancas
Pescados grasos

Vino atlántico de guarda y edición limitada, en el que se consolidan los aromas varietales y la complejidad en boca con el paso del tiempo.

Nota de cata

Fase visual

Color rojo violácea, de capa media. Limpio y brillante.

Fase olfativa

Complejo, gran intensidad aromática y marcado carácter atlántico. Destacan aromas de frutos rojos silvestres, regaliz y notas tostadas con recuerdos balsámicos sobre fondo mineral y salino.

Fase gustativa

Entrada carnosa con buena acidez que le proporciona frescura. Untuoso con gran estructura y equilibrio en boca. Franco. Final muy persistente con recuerdos afrutados y notas lácteas.