Descripción
Procedente de viñedos de cepas viejas, muchas de ellas de parcelas centenarias prefiloxéricas. Conducción en emparrado, sobre patrón directo, con poda tradicional tardía y cultivo integrado. Vendimia en el momento adecuado de maduración en cajas, con selección de racimos. Despalillado y maceración en frío a 6° C durante 10 horas. Fermentación controlada a 15° C durante 14 días. Posterior crianza en depósito sobre lías finas durante, por lo menos 5 meses, hasta el momento de embotellado.
El reflejo de las cepas viejas y la crianza sobre lías se manifiestan en una complejidad aromática y armonía en boca, con largos recuerdos varietales.
Disponible 1 ud. o caja de 6 ud.
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