Moraima Albariño

Albariño sobre lías de cepas vellas

Orixe

D.O. Rías Baixas Subzona Salnés

Enclave

Alto Salnés

Viñedo

Pequenos viñedos de cepas vellas, moitas prefiloxéricas

Tipo viño

Branco

Crianza

5 meses sobre lías

%

Graduación

%

Albariño

cl

botellas por caixa

Viñedo

Pequenas viñas de cepas vellas, moitas delas centenarias e prefiloxéricas con pequena produción.
Condución en emparrado.
Poda tradicional tardía e cultivo integrado con labores culturais propias da zona.

Elaboración

Vendima no momento axeitado de maduración da uva en caixas de 15 Kg con escolla de acios.
Debagado e maceración pelicular en frío a 6ºC durante 12 horas.
Fermentación controlada a 16ºC durante 16 días.
Posterior crianza en depósito sobre lías finas durante 6 meses.
Repouso ata o momento de embotellado.

Maridaxe

Ideal para acompañar:

Queixos suaves
Arroces cremosos
Polbo á galega
Mariscos
Peixes xelatinosos

O reflexo das cepas vellas e a crianza sobre lías maniféstanse nunha complexidade aromática e armonía en boca, con longas lembranzas varietais.

Nota de cata

Fase visual

Amarelo con matices aceirados e rebetes verdes.

Fase olfactiva

Gran complexidade aromática onde destacan aromas florais sobre froita madura de óso e froita carnosa con notas minerais.

Fase gustativa

Equilibrado en boca, con ataque sedoso, untuoso e voluminoso. Acedume ben integrada e gran estrutura no paso en boca. Franco, moi persistente. Final afroitado, mineral, longo e saboroso.