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Graduación
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Caíño tinto
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botellas por caixa
Viñedo
- Pequenos viñedos de cepas vellas prefiloxéricas con pequena producción.
- Variedade de ciclo tardío e delicada, tradicional da comarca.
- Condución en emparrado.
- Poda tradicional tardía e cultivo integrado con labores culturais propias da zona.
Elaboración
- Vendima tardía no momento axeitado de maduración da uva en caixas de 15 Kg con escolla de acios.
- Debagado e encubado para fermentar durante 15 días de maneira tradicional cos lévedos propios da uva.
- Posterior crianza e garda en barrica de carballo.
- Repouso en depósito.
- Embotellado sen filtrar e maduración en botella.
Maridaxe
Ideal para acompañar:
- Queixos curados
- Carnes de caza
- Carnes vermellas e brancas
- Peixes graxos
Viño Atlántico de garda e edición limitada, no que se consolidan os aromas varietais e a complexidade na boca co paso do tempo.