Moraima Caíño

O noso tinto atlántico con cen anos de tradición

Orixe

D.O. Rías Baixas Subzona Salnés

Enclave

Alto Salnés

Viñedo

Pequenos viñedos de cepas vellas prefiloxéricas

Tipo viño

Tinto

Crianza

9 meses en barrica de carballo

%

Graduación

%

Caíño tinto

cl

botellas por caixa

Viñedo

Pequenos viñedos de cepas vellas prefiloxéricas con pequena producción.
Variedade de ciclo tardío e delicada, tradicional da comarca.
Condución en emparrado.
Poda tradicional tardía e cultivo integrado con labores culturais propias da zona.

Elaboración

Vendima tardía no momento axeitado de maduración da uva en caixas de 15 Kg con escolla de acios.
Debagado e encubado para fermentar durante 15 días de maneira tradicional cos lévedos propios da uva.
Posterior crianza e garda en barrica de carballo.
Repouso en depósito.
Embotellado sen filtrar e maduración en botella.

Maridaxe

Ideal para acompañar:

Queixos curados
Carnes de caza
Carnes vermellas e brancas
Peixes graxos

Viño Atlántico de garda e edición limitada, no que se consolidan os aromas varietais e a complexidade na boca co paso do tempo.

Nota de cata

Fase visual

Cor vermella violácea, de capa media. Limpo e brillante.

Fase olfactiva

Complexo, gran intensidade aromática e marcado carácter atlántico. Destacan aromas de froita vermella silvestre, regalicia e notas tostadas con lembranzas balsámicas sobre fondo mineral e salino.

Fase gustativa

Entrada carnosa con bo acedume que lle achega frescura. Untuoso con gran estrutura e equilibrio na boca. Franco. Remate moi persistente con lembranzas a froita e notas lácteas.